Praxisbuch „Zukunftsesser“

Klimafreundliche Ernährung im Unterricht und Schulalltag

Themen: / Zielgruppen: –

Das Praxisbuch gibt Anregungen für die Vermittlung klimafreundlicher Ernährung im Unterricht. Saisonalität, Regionalität und Lebensmittelwertschätzung sind dabei zentrale Themen. Das Praxisbuch gliedert sich in 2 Teile:

  • Informationen und Anleitungen: Methodisch-didaktische Erläuterungen, konkrete Umsetzungsinformationen zur inhaltlichen und organisatorischen Vorbereitung von der Unterrichtseinheit und den Aktionen im Schulalltag, relevante Hintergrundinformationen und weiterführende Links
  • Materialanhang: Arbeitsaufträge, Illustrationen und Gestaltungselemente, sowie Aktionsbeschreibungen für die praktische Bearbeitung durch die Schüler*inne

Inhalt

Einleitung

1. Zukunftsesser im Unterricht

  • Zielsetzung
  • Einsatz im Unterricht
  • Flexibel einsetzbar für verschiedene Lernanlässe und Lernsettings
  • Methodischer Ansatz: Reflektieren – bewerten – handeln
  • Alle (Lern-)Stationen im Überblick
  • Inhaltliche Vorbereitung
  • Exemplarischer Ablaufplan für eine Doppelstunde
  • Nachbereitung
  • Zukunftsesser als Teil einer Bildung für nachhaltige Entwicklung

2. Zukunftsesser in Aktion

  • Warum ist der Aktionsansatz so wertvoll?
  • Beteiligungs- und aktionsorientierte Formate
  • Peer-to-Peer Ansatz: Schüler*innen als Erfolgsfaktor
  • Zukunftsesser in Aktion – Schritt für Schritt
  • Alle Aktionen im Überblick

3. Klimafreundliche Schulverpflegung ganzheitlich umsetzen

  • Partizipation und Akzeptanzförderung im Unterricht und durch Aktionen
  • Reduzierung von Speiseabfällen durch regelmäßige Abfallmessungen
  • Klimafreundlicher Speiseplan

4. Hintergrundwissen „Klimaschutz und Ernährung“

  • Unser Essen hat globale Auswirkungen
  • Welche Faktoren spielen für die Klimabilanz von Lebensmitteln eine Rolle?
  • Zentrale Aspekte auf einen Blick
  • Weshalb sind tierische Lebensmittel klimaschädlicher als pflanzliche Kost?
  • Ökologische im Vergleich zu konventioneller Landwirtschaft
  • Regionalität und Saisonalität müssen zusammen gedacht werden
  • Bedeutung der Transportwege
  • Weiterführende Informationen für Lehrkräfte und Schüler*innen

Materialanhang

  • Materialübersicht für Zukunftsesser im Unterricht – Checkliste
  • Drehbuch der Sprachnachricht von Sophie und Tim
  • Die Zukunftsesser-Station
  • Quiz „Wie geht klimafreundliche Ernährung?“
  • Planung und Hinweise für Zukunftsesser in Aktion
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