Praxisbuch „Zukunftsesser“
Klimafreundliche Ernährung im Unterricht und Schulalltag
Das Praxisbuch gibt Anregungen für die Vermittlung klimafreundlicher Ernährung im Unterricht. Saisonalität, Regionalität und Lebensmittelwertschätzung sind dabei zentrale Themen. Das Praxisbuch gliedert sich in 2 Teile:
- Informationen und Anleitungen: Methodisch-didaktische Erläuterungen, konkrete Umsetzungsinformationen zur inhaltlichen und organisatorischen Vorbereitung von der Unterrichtseinheit und den Aktionen im Schulalltag, relevante Hintergrundinformationen und weiterführende Links
- Materialanhang: Arbeitsaufträge, Illustrationen und Gestaltungselemente, sowie Aktionsbeschreibungen für die praktische Bearbeitung durch die Schüler*inne
Inhalt
Einleitung
1. Zukunftsesser im Unterricht
- Zielsetzung
- Einsatz im Unterricht
- Flexibel einsetzbar für verschiedene Lernanlässe und Lernsettings
- Methodischer Ansatz: Reflektieren – bewerten – handeln
- Alle (Lern-)Stationen im Überblick
- Inhaltliche Vorbereitung
- Exemplarischer Ablaufplan für eine Doppelstunde
- Nachbereitung
- Zukunftsesser als Teil einer Bildung für nachhaltige Entwicklung
2. Zukunftsesser in Aktion
- Warum ist der Aktionsansatz so wertvoll?
- Beteiligungs- und aktionsorientierte Formate
- Peer-to-Peer Ansatz: Schüler*innen als Erfolgsfaktor
- Zukunftsesser in Aktion – Schritt für Schritt
- Alle Aktionen im Überblick
3. Klimafreundliche Schulverpflegung ganzheitlich umsetzen
- Partizipation und Akzeptanzförderung im Unterricht und durch Aktionen
- Reduzierung von Speiseabfällen durch regelmäßige Abfallmessungen
- Klimafreundlicher Speiseplan
4. Hintergrundwissen „Klimaschutz und Ernährung“
- Unser Essen hat globale Auswirkungen
- Welche Faktoren spielen für die Klimabilanz von Lebensmitteln eine Rolle?
- Zentrale Aspekte auf einen Blick
- Weshalb sind tierische Lebensmittel klimaschädlicher als pflanzliche Kost?
- Ökologische im Vergleich zu konventioneller Landwirtschaft
- Regionalität und Saisonalität müssen zusammen gedacht werden
- Bedeutung der Transportwege
- Weiterführende Informationen für Lehrkräfte und Schüler*innen
Materialanhang
- Materialübersicht für Zukunftsesser im Unterricht – Checkliste
- Drehbuch der Sprachnachricht von Sophie und Tim
- Die Zukunftsesser-Station
- Quiz „Wie geht klimafreundliche Ernährung?“
- Planung und Hinweise für Zukunftsesser in Aktion