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Methodische Leckerbissen

Beiträge zur Didaktik der Ernährungsbildung (Schulheft 141)

Themen: Ernährung / Zielgruppen: LehrerInnen, Schulleitung – Mittelstufe, Oberstufe

Das vorliegende schulheft klärt Grundbegriffe der Ernährungspädagogik und zeigt die vielfältigen Dimensionen und Perspektiven zur Herangehensweise an das Lernfeld Ernährung auf. In Anlehnung an den Referenzrahmen für die Ernährungs- und VerbraucherInnenbildung in Österreich liegt hier der Schwerpunkt auf Hochschuldidaktik, sieben fachspezifische Methoden zur Theorie und Praxis der Ernährungsbildung werden vorgestellt.

Inhalt

Fachspezifische Unterrichtsmethoden
Vorwort
Einführung
Grundlagen und Grundbegriffe
Ursula Buchner

  • Grundlagen und Grundbegriffe
  • Ernährungspädagogik
  • Fachdidaktik Ernährung
  • Methodenkonstruktion
  • Ernährungspraxis
  • Legitimationen

Ursula Buchner

  • Lernen im Lernfeld Ernährung
  • Begriffe lernen
  • Methode 1: Symbolkarten Inhaltssoffe
  • Strukturen lernen
  • Methode 2: Eine Denkstruktur zu „gesunde Ernährung“ entwickeln

Fachspezifische Unterrichtsmethoden
Gerda Kernbichler

  • Ästhetisches Lernen
  • Methode 3: Verkostung als Methode zur Bewusstseinsbildung

Gabriela Leitner

  • Naturwissenschaftliche Zugänge zum Lernfeld Ernährung
  • Methode 4: Versuche als Mittler im Erkenntnisprozess

Gabriela Leitner

  • Ernährungskultur – Ein Blick über den Tellerrand
  • Methode 5: Ernährungsbiografisches Lernen

Gabriela Leitner

  • Entscheidungen fällen
  • Methode 6: Dilemmalernen – Dilemmadiskussion

Ursula Buchner
Ernährungspraxis im Unterricht
Methode 7: Nahrungszubereitung im Unterricht

Anhang
Der Referenzrahmen für die Ernährungs- und Verbraucherbildung in Österreich
Literaturverzeichnis
Autorinnen

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Bezugsquelle

im Buchhandel,
ISBN: 978-3-7065-5038-3

GIVE-Bibliothek Nr.: ERN 086

Details

Buch
HerausgeberIn: Ursula Buchner, Gerda Kernbichler, Gabriela Leitner
Verlag: StudienVerlag, Innsbruck
Jahr: 2011
156 Seiten
Preis: € 14,00
© 2023 GIVE – Servicestelle für Gesundheitsförderung an Österreichs Schulen
Eine Initiative von BMBWF, BMSGPK und ÖJRK
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Mia, Mats und Moritz… Methodenkompetenz und Lernorganisation
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