Praxisbuch „Zukunftsesser“

Das Praxisbuch gibt Anregungen für die Vermittlung klimafreundlicher Ernährung im Unterricht. Saisonalität, Regionalität und Lebensmittelwertschätzung sind dabei zentrale Themen. Das Praxisbuch gliedert sich in 2 Teile:

• Informationen und Anleitungen: Methodisch-didaktische Erläuterungen, konkrete Umsetzungsinformationen zur inhaltlichen und organisatorischen Vorbereitung von der Unterrichtseinheit und den Aktionen im Schulalltag, relevante Hintergrundinformationen und weiterführende Links
• Materialanhang: Arbeitsaufträge, Illustrationen und Gestaltungselemente, sowie Aktionsbeschreibungen für die praktische Bearbeitung durch die Schüler*inne

Inhalt

Einleitung

1. Zukunftsesser im Unterricht

• Zielsetzung
• Einsatz im Unterricht
• Flexibel einsetzbar für verschiedene Lernanlässe und Lernsettings
• Methodischer Ansatz: Reflektieren – bewerten – handeln
• Alle (Lern-)Stationen im Überblick
• Inhaltliche Vorbereitung
• Exemplarischer Ablaufplan für eine Doppelstunde
• Nachbereitung
• Zukunftsesser als Teil einer Bildung für nachhaltige Entwicklung

2. Zukunftsesser in Aktion

• Warum ist der Aktionsansatz so wertvoll?
• Beteiligungs- und aktionsorientierte Formate
• Peer-to-Peer Ansatz: Schüler*innen als Erfolgsfaktor
• Zukunftsesser in Aktion – Schritt für Schritt
• Alle Aktionen im Überblick

3. Klimafreundliche Schulverpflegung ganzheitlich umsetzen

• Partizipation und Akzeptanzförderung im Unterricht und durch Aktionen
• Reduzierung von Speiseabfällen durch regelmäßige Abfallmessungen
• Klimafreundlicher Speiseplan

4. Hintergrundwissen „Klimaschutz und Ernährung“

• Unser Essen hat globale Auswirkungen
• Welche Faktoren spielen für die Klimabilanz von Lebensmitteln eine Rolle?
• Zentrale Aspekte auf einen Blick
• Weshalb sind tierische Lebensmittel klimaschädlicher als pflanzliche Kost?
• Ökologische im Vergleich zu konventioneller Landwirtschaft
• Regionalität und Saisonalität müssen zusammen gedacht werden
• Bedeutung der Transportwege
• Weiterführende Informationen für Lehrkräfte und Schüler*innen

Materialanhang

• Materialübersicht für Zukunftsesser im Unterricht – Checkliste
• Drehbuch der Sprachnachricht von Sophie und Tim
• Die Zukunftsesser-Station
• Quiz „Wie geht klimafreundliche Ernährung?“
• Planung und Hinweise für Zukunftsesser in Aktion